訪問いただき、ありがとうございます。
今回は
原珈琲店 で買った あるコーヒー豆を通して
感じたことについて、書いていきます📝
お店で飲んだコーヒーを自宅でも飲んでみたい
先日、サイフォン式珈琲で、
タイ ファイ・チョンプー アナエロビック🔗 を、
いただきました。
自宅でもじっくり味わいたいと、
商品説明(青いブック)に載っている通りの豆が、
お持ち帰り用コーヒー豆として買えるのだと思い、
タイ ファイ・チョンプー アナエロビック(浅煎り)を、
100g 注文し、買いました。
まとめ (個人的感想)
率直な感想としては、
私が注文して受け取った豆からは、
アナエロビックといえるほどの、
発酵感や香りは感じることはできませんでした。
他店の タイ ファイ・チョンプー アナエロビックを試してみたい🔥
そんな気持ちになりました。
ある意味、
私の深掘りのきっかけを与えてくれた
コーヒー豆ともいえるかも。
豆・香り・味
豆
まず、疑問に感じたのは、焙煎度合い。
商品説明(青いブック)には、
浅煎りって書いてあったのですが・・・
より深めの焙煎度合いだなと思いました。
香り
アナエロビック(嫌気性発酵)といえば、
私のなかでは、
発酵感というか、芳醇さというか、
何とも言えない 独特の香りがあるという
印象なのですが、
こちらの豆からは、
豆自体からも挽きたてからも、
そういった独特の香りが感じられませんでした。
味
味としては美味しいんです。
ですが、アナエロビックの豆という認識は外したい。
そう思える味わいでした。
王道な味わいというか、
香ばしさ、バランスのとれた味わい、ほどよい酸味。
例えば、ブラジルのシングルオリジンですと
提供されていれば、美味しいですねと言える豆。
最後に｜商品説明と実物の違いが悲しかった
今回、残念であり悲しかったのは、
自分が商品説明(青いブック)を読んで、
飲んでみたいと思い買った豆が、
実際に自宅で開封し、
見た目、香り、味わいを感じれば感じるほど、
違和感や疑問が出てきてしまったこと。
・その違和感や疑問をクリアにするために
・自分のコーヒー豆への知識を深めるために
私は別のお店の
タイ ファイ・チャンプ― アナエロビックを
注文するという選択をしました。
カフェ自体は本当に居心地のよいお店ですし、
ブレンド(原ブレンド・レオブレンド)は美味しい。
そう、コーヒー自体は美味しいんです。
私が悲しいと思っているのは、
特に、シングルオリジンに関して、
商品説明と実際に受け取った豆とが、
やや違うように感じてしまうということ。
コーヒー豆は気候変動や、
地政学リスク、国の経済政治問題などで、
安定供給が難しい生産物。
生産国は同じでも、地域を変えて、
生豆を取り寄せるということもあるのではと、
さまざまなお店のコーヒー豆に出合ってきて、感じています。
だからこそ、お店と焙煎士さんがしっかりと連携し、
商品情報が最新の状態に保たれていたらうれしいです。
商品説明を読んで「飲んでみたい！」と思った、
その期待どおりのコーヒー豆に出会えること。
そんなお店であってほしいなと思いました。
商品情報
🟤 価格
972円 (900円＋8％税)
🟤 内容量
100g
🟤 100gあたりの価格
972円 (900円＋8％税)
🟤 焙煎日 / 購入日 /賞味期限
- / 2026.9.30 / –
🟤 生豆生産国
-
ちょっと深掘り🔎
アナエロビック(嫌気性発酵)とは？
コーヒー豆の精製工程のなかの発酵技術のひとつ。
① タンクにコーヒーチェリー or 果肉を除去した パーチメント(内果皮)を入れる
② 密閉する (必要であれば酵母を投入)
③ 酸素を抜く
すると、酸素を好まない(嫌気性)微生物が働き、発酵が進みます。
味わいとしては、
全体的には濃いめのフルーティーな風味
お酒に近い風味のものが傾向としては多いのだとか ※
※発酵させる状態 (コーヒーチェリーの状態なのか、果肉を除去した状態なのか) によっても変わる
